კვლევა: მალფუჭებადი საკვები პროდუქტების მზარდი მოთხოვნა ზრდის IQF ბაზარზე

2018 წლის 26 ნოემბერი
საკვანძო სიტყვები გაყინვის ტექნოლოგია / გაყინული ხილი / გაყინული ხილის ტენდენციები / გაყინული ხილი და ბოსტნეული / გაყინული ბოსტნეული / გაყინული ბოსტნეულის ტენდენციები / ინდივიდუალურად სწრაფად გაყინული / ბაზრები და ბაზრები

ბაზრის ზრდას ასევე განაპირობებს მომხმარებელთა მზარდი მოთხოვნა მალფუჭებადი საკვები პროდუქტების, კომფორტული საკვებისა და არასეზონური ხილისა და ბოსტნეულის დიდი მოხმარების გამო.

გლობალური ინდივიდუალური სწრაფი გაყინვის (IQF) ბაზარი 2016 წელს $ 14,77 მილიარდ დოლარად შეფასდა და 2022 წლისთვის 20,82 მილიარდ დოლარს მიაღწევს, პროგნოზირების პერიოდში CAGR 5,9% –ით, ნაჩვენებია New York– ის MarketsandMarkets– ის ანგარიშში.

გაყინული ხილისა და ბოსტნეულის გამოყენების ზრდა და სხვა საკვები პროდუქტების IQF გამოყენება ორი ძირითადი ფაქტორია, რაც ზრდის შესაძლებლობებს ქმნის სხვადასხვა ბაზრის მოთამაშეებს რეგიონებში, როგორიცაა ჩრდილოეთ ამერიკა და ევროპა.

ბაზრის ზრდას ასევე განაპირობებს მომხმარებელთა მზარდი მოთხოვნა მალფუჭებადი საკვები პროდუქტების, კომფორტული საკვებისა და არასეზონური ხილისა და ბოსტნეულის დიდი მოხმარების გამო. ამ საკვებ პროდუქტებზე მზარდი მოთხოვნის გამო, მწარმოებლები ყურადღებას ამახვილებენ IQF ქარხნების დაყენებაზე სხვადასხვა ადგილას და იყენებენ შესაძლებლობას, როდესაც სეზონზე მაღალია პროდუქტზე მოთხოვნა.

134474528

ამასთან, მწარმოებლების წინაშე ძირითადი გამოწვევაა კაპიტალის მაღალი მოთხოვნა ინსტალაციის საწყის ეტაპზე, აგრეთვე მთავრობის რეგულაციები, რომლებიც დაკავშირებულია საკვების მწარმოებლების მიერ სათბურის გაზების გამოყოფასთან.

დაგეგმილია კრიოგენული სეგმენტის უფრო მაღალი ტემპის ზრდა

კრიოგენული გაყინვა ყველაზე ხშირად გამოიყენება IQF პროდუქტებისთვის, როგორიცაა ინდივიდუალური ქათმის ფრთები, გაყინული ბარდა ან სხვა ნაყარი შეფუთული საკვები საგნები, სადაც აუცილებელია ცალკეული ნაჭრების შენარჩუნება.

კრიოგენული საყინულეები ამცირებენ ტემპერატურას თხევადი აზოტის ან ნახშირორჟანგის პირდაპირი საშუალებით დანართში, რომელიც შეიცავს კვების პროდუქტს. ამჟამად, კრიოგენული ტექნოლოგია გვთავაზობს რამდენიმე უპირატესობას, მაგრამ მოითხოვს მნიშვნელოვან მოცულობას მაცივრებს. ასევე სასურველია იქ, სადაც სივრცე შეზღუდულია ან უფრო დაბალი ღირებულების საშუალებით, ახალი პროდუქტი სწრაფად გაიტანოთ ბაზარზე.

იზრდება მოთხოვნა IQF ხილსა და ბოსტნეულზე

135489427

მომხმარებელთა ინფორმირებულობამ ხილისა და ბოსტნეულის ჯანმრთელობის სარგებლობის შესახებ გაამწვავა მოთხოვნა ახალ და გაყინულ დაჭრილ პროდუქტებზე მსოფლიო ბაზარზე. ახალი ტექნოლოგია უზრუნველყოფს უფრო სწრაფად დამუშავებას და ტემპერატურის სიზუსტეს, ასევე ჰიგიენის სარგებელს.

სინამდვილეში, განვითარებად ბაზრებზე, როგორიცაა რუსეთი, ინდოეთი და ლათინური ამერიკის ქვეყნები, გაყინული ხილისა და ბოსტნეულის უზარმაზარი პოტენციალი აქვთ შვილად აყვანის დაბალი მაჩვენებლის გამო.

საკვების გაყინვის აღჭურვილობის ზრდა განპირობებულია გაყინულ პროდუქტებზე, როგორიცაა პურ – ფუნთუშეული, ხილი, ხორცი და ზღვის პროდუქტები, მზარდი მოთხოვნილებით.

განვითარებადი ბაზრები ზრდის ახალი საზღვრებია

აზიისა და წყნარი ოკეანის რეგიონში, ჩინეთი და ინდოეთი ყველაზე სწრაფად მზარდი განვითარებადი ბაზრებია. რეგიონში ხილისა და ბოსტნეულის IQF გლობალური ბაზრის 21.1% იყო. ამ ბაზარზე მოთხოვნის ზრდა გამოწვეულია სწრაფ ურბანიზაციას, საშუალო კლასის მოსახლეობის ზრდას და ერთ სულ მოსახლეზე მაღალი შემოსავლის ზრდას. მომხმარებელთა შემოსავლის ზრდამ გამოიწვია გაყინული კვების პროდუქტებზე მომხმარებლის ხარჯების ზრდა. მომხმარებელთა მოთხოვნა გაციებულ და გაყინულ საკვებზე იზრდება და პოპულარული ხდება განვითარებადი ეკონომიკის ახალგაზრდა თაობაში.


საფოსტო დრო: მაისი-13-2021